Сациви, соус
Грузинская кухня Курицу жирную отварить, добавив соль и приправы: морковь, лавровый лист, гвоздику, корень петрушки, острый перец, орех мускатный, тимьян. Мясо разломать руками на порционные кусочки,...
View ArticleПасха творожная
Творог (жирный) протереть через сито, смешать с взбитым маслом, а затем со сметаной; сахар растереть с вареными желтками и ввести в творожную массу. Всыпать мелко нарезанные цукаты и миндаль, кишмиш...
View ArticleClik here to view.
Кулич, дрожжевое тесто
Выход-3 кулича Смешав дрожжи с теплым молоком, всыпать муку (половину от всей нормы), и, прикрыв, убрать в теплое, скрытое от сквозняка место. Увидев, что опара увеличилась в объеме, ввести мягкое...
View ArticleClik here to view.
Кулич пасхальный
Опара: быстро залить 50 гр муки (6 ст. л. без горки) одним стаканом горячего молока, хорошенько мешая деревянной ложкой. Отдельно растворить 50 гр дрожжей (или 2 ст. л. сухих) в одном стакане теплого...
View ArticleШтрудель рождественский
Штрудель рождественский с яблоками Австрийская кухня Всыпать в миску просеянную муку, сделать углубление, в которое вылить яйцо, предварительно взболтав его с небольшим количеством теплой воды,...
View ArticleПряники рождественские
Взбить с сахаром 1 яйцо и 2 желтка, добавить масло сливочное, мед, щепотку соли, соду, погашенную уксусом, всыпать просеянную муку, смешанную с мелко молотыми корицей и гвоздикой; замесить тесто,...
View ArticleГусь рождественский с яблоками
Обработанную тушку гуся обсушить, срезать, если имеется, лишний жир; посолить, поперчить внутри и снаружи. Завернув шею внутрь, закрепить, например, зубочисткой. Зафаршировать гуся яблоками, очищенными...
View ArticleClik here to view.
Холодец, студень
Очищенные и хорошенько вымытые свиные ножки или голову (жир срезать), а также мясо говядины довести до кипения. Затем воду слить и залить чистой водой выше уровня мяса на 2-3 сантиметра ; Когда вода...
View ArticleClik here to view.
Пасха из творога
Творог протереть через сито; творог должен быть сухим, в противном случае дать ему отвисеться в марле. Растереть сливочное масло с сахарным песком (а лучше сахарной пудрой) и смешать с творогом....
View ArticleClik here to view.
Яйца пасхальные
Вырезать шаблоны из картона-это могут быть эллипсы, кружочки, цветочки, звездочки и т.д.; затем вырезать, наложив на скотч. Шаблоны из скотча аккуратно наклеить на скорлупу и отварить яйца вкрутую в...
View Article
